本報記者 李靜

    如今，身材管理、健康飲食已成為全民熱議話題，輕食賽道迎來爆發(fā)式增長窗口期?！蹲C券日報》記者近日走訪市場發(fā)現(xiàn)，中式快餐、國際連鎖、中華老字號等不同業(yè)態(tài)的頭部餐企，紛紛加速布局輕食賽道，從新品迭代到門店擴張，掀起一場健康餐飲“爭奪戰(zhàn)”。

    中式快餐頭部品牌米村拌飯近期正式上線輕食拌飯系列，推出牛油果時蔬、雞腿肉牛油果、金槍魚牛油果、烤牛肉牛油果4款核心產品，目前該系列已在北京、上海、青島等城市門店上線。米村拌飯相關負責人對《證券日報》記者表示，新品布局的出發(fā)點是基于消費趨勢變化，滿足更多顧客的需求。后續(xù)計劃在全國布局。

    國際快餐品牌也加速布局輕食賽道。5月11日，肯德基旗下能量輕食品牌肯律輕食（KPRO）云南雙首店正式落地昆明，主打30元－42元谷物能量碗，以低脂、均衡營養(yǎng)為核心賣點，契合年輕消費群體健康需求。達美樂近日也宣布入局輕食賽道，推出香溢嫩雞谷粒、元氣和牛谷粒、臻享三文魚谷粒三款能量碗，依托品牌成熟供應鏈，主打高性價比健康餐品，覆蓋午餐、下午茶等多元場景。

    中華老字號也跨界布局輕食，挖掘健康消費新機遇。近日，陶陶居正式在外賣平臺推出三款“靚爆·能量碗”，將粵式飲食文化與輕食健康理念融合，主打低脂、高蛋白、營養(yǎng)均衡，適配老字號消費群體中注重健康的客群，為傳統(tǒng)餐飲轉型提供新方向。

    此外，食品企業(yè)也在輕食相關品類持續(xù)創(chuàng)新。在近日舉辦的EBC輕食大會上，杭州九陽豆業(yè)有限公司（以下簡稱“九陽豆業(yè)”）推出了羽衣甘藍奇亞籽豆?jié){、西梅芭樂奇亞籽豆?jié){等新品，主打健康養(yǎng)顏，受到消費者青睞。九陽豆業(yè)零售市場部總監(jiān)石浩表示，消費健康化、場景多元化、國貨崛起，正為豆?jié){品類帶來三大黃金發(fā)展機遇，大豆天然的優(yōu)質植物蛋白、高膳食纖維特性，與輕食健康趨勢高度契合。

    廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示，在健康消費剛需釋放與行業(yè)標準化升級的雙重驅動下，輕食賽道正從“小眾選擇”邁向“大眾主流”，發(fā)展前景廣闊。

    中國餐飲產業(yè)研究院、未來輕食研究院2026年4月10日發(fā)布的最新白皮書顯示，2026年國內狹義現(xiàn)制輕食市場規(guī)模達848億元，同比增長23.7%，廣義輕食（含代餐、預制）市場規(guī)模突破5000億元。

    艾媒咨詢數(shù)據顯示，2024年中國輕食市場規(guī)模已突破3200億元，年增速高達41.7%，預計2026年將突破5000億元。

    廣州艾媒數(shù)聚信息咨詢股份有限公司CEO張毅對《證券日報》記者表示，輕食賽道當下正迎來良好發(fā)展機遇。國民整體健康養(yǎng)生消費意識持續(xù)提升，為健康餐飲業(yè)態(tài)營造了優(yōu)越的消費大環(huán)境；輕食產品本土化創(chuàng)新不斷提速，一改傳統(tǒng)冷沙拉的固有印象，更貼合國人飲食習慣的中式熱輕食逐漸成為市場主流。

（編輯 上官夢露）