本報(bào)記者 梁傲男

    近日，小仙燉旗下高端滋補(bǔ)品牌黑騎仕聯(lián)合京東舉辦鮮蒸海參新品首發(fā)會(huì)，會(huì)上全國(guó)首個(gè)《鮮蒸海參》和《鮮蒸海參良好生產(chǎn)規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式亮相。

    業(yè)內(nèi)人士表示，本次黑騎仕新品落地，既是企業(yè)深耕細(xì)分賽道的關(guān)鍵布局，也是國(guó)內(nèi)滋補(bǔ)行業(yè)順應(yīng)消費(fèi)浪潮、實(shí)現(xiàn)品質(zhì)升級(jí)與場(chǎng)景擴(kuò)容的標(biāo)志性事件，為傳統(tǒng)滋補(bǔ)品類(lèi)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型提供了全新范本。

    原國(guó)家質(zhì)檢總局總工程師、北京華夏產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究院院長(zhǎng)劉兆彬在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，黑騎仕以技術(shù)革新、標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)位、渠道賦能為核心，直擊海參產(chǎn)業(yè)工藝粗放、品質(zhì)參差、消費(fèi)門(mén)檻高等痛點(diǎn)，補(bǔ)齊細(xì)分品類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)化空白，加速高端滋補(bǔ)產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、高營(yíng)養(yǎng)化、普惠化轉(zhuǎn)型。

    布局海參滋補(bǔ)賽道

    搶占日常養(yǎng)生消費(fèi)風(fēng)口

    在《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》持續(xù)落地、國(guó)民健康消費(fèi)全面升級(jí)的背景下，藥食同源滋補(bǔ)產(chǎn)業(yè)迎來(lái)結(jié)構(gòu)性發(fā)展紅利，滋補(bǔ)消費(fèi)徹底擺脫傳統(tǒng)節(jié)慶送禮屬性，邁入日常化、年輕化、品質(zhì)化的全新增長(zhǎng)周期。

    行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2024年全國(guó)海參養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)32.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12%，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破1300億元，預(yù)計(jì)2026年有望突破1600億元，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)即食滋補(bǔ)賽道增速領(lǐng)跑大健康產(chǎn)業(yè)，消費(fèi)需求從基礎(chǔ)佐餐向周期性養(yǎng)生調(diào)理升級(jí)，便捷化、高營(yíng)養(yǎng)、可溯源的品質(zhì)滋補(bǔ)產(chǎn)品成為市場(chǎng)剛需。

    黑騎仕鮮蒸海參依托小仙燉在中式滋補(bǔ)領(lǐng)域多年深耕及品牌積淀，歷時(shí)六年專項(xiàng)科研打磨，正式入局高端海參賽道，以品質(zhì)滋補(bǔ)進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

    黑騎仕品牌CEO李小龍對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，當(dāng)下海參消費(fèi)已形成佐餐食用與周期滋補(bǔ)兩大核心場(chǎng)景，其中周期滋補(bǔ)是行業(yè)長(zhǎng)期價(jià)值賽道。但長(zhǎng)期以來(lái)，傳統(tǒng)海參存在“不會(huì)選、不會(huì)做、不好吃、難堅(jiān)持”四大消費(fèi)痛點(diǎn)，以及傳統(tǒng)工藝導(dǎo)致“營(yíng)養(yǎng)流失”的一大難題。80%的海參核心營(yíng)養(yǎng)成分易在傳統(tǒng)高溫、泡水加工工藝中流失，極大制約了行業(yè)普及發(fā)展。

    李小龍表示，此次推出的黑騎仕海參采用無(wú)水鮮蒸工藝，打造“100%真遼參，鮮蒸6倍好營(yíng)養(yǎng)”的差異化產(chǎn)品，精準(zhǔn)匹配現(xiàn)代消費(fèi)者輕量化、常態(tài)化、品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)需求，破解傳統(tǒng)海參滋補(bǔ)的諸多難題。

    事實(shí)上，科研端的創(chuàng)新突破是品類(lèi)升級(jí)的核心支撐。黑騎仕首席科學(xué)官王東亮告訴記者，黑騎仕依托大連遼參八大獨(dú)特海域生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，甄選三年以上成年遼參為核心原料，創(chuàng)新低溫滅酶、無(wú)水鮮蒸工藝，刪減傳統(tǒng)鹽漬、脫鹽等損耗環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)海參蛋白留存率達(dá)83.50%，皂苷留存率提升至傳統(tǒng)工藝的6倍。以硬核科研實(shí)力筑牢產(chǎn)品高營(yíng)養(yǎng)核心優(yōu)勢(shì)。

    標(biāo)準(zhǔn)加持補(bǔ)齊行業(yè)短板

    助推產(chǎn)業(yè)規(guī)范化升級(jí)

    劉兆彬指出，當(dāng)前海參行業(yè)存在品質(zhì)參差不齊、低端內(nèi)卷嚴(yán)重，消費(fèi)者信任度不足，嚴(yán)重制約產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。另外，傳統(tǒng)干參泡發(fā)流程繁瑣、鹽漬海參加工營(yíng)養(yǎng)損耗大、市面產(chǎn)品水分超標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)虛標(biāo)等問(wèn)題普遍存在，行業(yè)缺乏專屬工藝標(biāo)準(zhǔn)與品質(zhì)規(guī)范，品類(lèi)邊界模糊，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈。

    為破解行業(yè)發(fā)展困局，本次由黑騎仕牽頭，攜手中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)共同起草發(fā)布的兩大團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了鮮蒸海參品類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)從0到1的突破，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)行業(yè)空白。

    中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)王雪光表示，兩項(xiàng)團(tuán)標(biāo)立足產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)與消費(fèi)趨勢(shì)，堅(jiān)守三大核心原則：一是堅(jiān)守營(yíng)養(yǎng)本質(zhì)，規(guī)范低溫蒸制工藝，最大化保留海參多糖、皂苷等活性營(yíng)養(yǎng)成分；二是嚴(yán)控食品安全底線，對(duì)標(biāo)國(guó)家監(jiān)管要求，強(qiáng)化農(nóng)殘、重金屬、微生物全維度管控；三是適配消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，推動(dòng)海參加工從傳統(tǒng)干貨模式向鮮蒸即食新模式轉(zhuǎn)型。協(xié)會(huì)也正式向全行業(yè)發(fā)出倡議，以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)、以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)研發(fā)、以品牌賦能升級(jí)，終結(jié)無(wú)序低價(jià)內(nèi)卷。

    中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所主任曹榮則表示，千余篇學(xué)術(shù)論文與傳統(tǒng)典籍均證實(shí)海參的藥食同源滋補(bǔ)價(jià)值，當(dāng)前海參產(chǎn)業(yè)正朝著多樣化、便捷化、透明化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、功能化六大方向升級(jí)。本次鮮蒸海參團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，與現(xiàn)有國(guó)標(biāo)、行標(biāo)及京東平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)形成互補(bǔ)體系，明確區(qū)分不同品類(lèi)海參的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，大幅抬高鮮蒸海參的蛋白質(zhì)、活性營(yíng)養(yǎng)含量門(mén)檻，有效規(guī)范市場(chǎng)亂象，倒逼全行業(yè)品質(zhì)升級(jí)。

    在業(yè)內(nèi)專家看來(lái)，技術(shù)創(chuàng)新與制度創(chuàng)新的雙輪驅(qū)動(dòng)，是滋補(bǔ)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心動(dòng)力。黑騎仕不僅以無(wú)水鮮蒸工藝實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品技術(shù)突破，更以牽頭制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的擔(dān)當(dāng)，重構(gòu)鮮蒸海參品類(lèi)的生產(chǎn)、品控、溯源體系，實(shí)現(xiàn)全流程可量化、可追溯、可復(fù)制。

    劉兆彬表示，隨著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系持續(xù)落地、頭部品牌創(chuàng)新引領(lǐng)、電商渠道全域賦能，海參產(chǎn)業(yè)將徹底擺脫低端內(nèi)卷與傳統(tǒng)禮品消費(fèi)桎梏，加速?gòu)膯我坏?ldquo;禮品經(jīng)濟(jì)”向“大眾日常滋補(bǔ)經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)型，持續(xù)釋放中式滋補(bǔ)產(chǎn)業(yè)新活力，為健康中國(guó)戰(zhàn)略縱深落地賦能助力。

（編輯 李家琪）