本報(bào)訊 （記者李靜）4月29日，青島龍之歌餐飲管理有限公司旗下連鎖自助小火鍋品牌龍歌正式進(jìn)駐北京市場(chǎng)，首店落戶朝陽(yáng)區(qū)龍湖長(zhǎng)楹天街，憑借極致性價(jià)比、年輕化消費(fèi)體驗(yàn)與成熟連鎖運(yùn)營(yíng)模式，為北京首店經(jīng)濟(jì)注入新鮮活力，也為本地消費(fèi)者帶來平價(jià)優(yōu)質(zhì)的火鍋消費(fèi)新選擇。

    圖源：企業(yè)供圖

    作為全國(guó)門店突破450家、已成功布局韓國(guó)市場(chǎng)的連鎖餐飲品牌，龍歌自2015年于青島大學(xué)城開出首店以來，始終聚焦自助小火鍋賽道，此次進(jìn)京以59.9元的定價(jià)，推出牛羊肉、手工丸滑、新鮮蔬菜、甜品、飲品等100多款食材無限暢吃服務(wù)，精準(zhǔn)契合當(dāng)下年輕人拒絕溢價(jià)、追求高質(zhì)價(jià)比的消費(fèi)需求。北京首店還在品牌經(jīng)典模式基礎(chǔ)上完成消費(fèi)升級(jí)，打造全新甜品小料臺(tái)與水龍頭自助打奶茶專區(qū)，提供龍井茶凍、椰奶、木薯、仙草等十余款小料供消費(fèi)者隨心搭配，實(shí)現(xiàn)火鍋、甜品、奶茶一站式不限量體驗(yàn)，兼顧年輕人一餐多享、拍照出片、情緒悅己的多元化用餐需求。

    針對(duì)當(dāng)下消費(fèi)者用餐痛點(diǎn)，龍歌堅(jiān)持一人一鍋的布局設(shè)計(jì)，既保障單人就餐的自在感，破解一人食火鍋的社交尷尬，又能靈活滿足好友聚餐需求，兼顧單人用餐與多人社交場(chǎng)景，適配輕量化、無壓力的餐飲消費(fèi)趨勢(shì)。品牌發(fā)展初期，龍歌用四年時(shí)間深耕單店模型打磨，將品控、服務(wù)、運(yùn)營(yíng)等環(huán)節(jié)拆解為上千條標(biāo)準(zhǔn)化流程，同步堅(jiān)守“人才先于門店”理念，嚴(yán)格考核一線員工上崗資質(zhì)，還搭建起全國(guó)統(tǒng)一食材配送、生鮮日清、門店數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)控的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，依托全國(guó)供應(yīng)鏈與源頭直采模式，實(shí)現(xiàn)成本可控、品質(zhì)穩(wěn)定，所有門店食材每日生鮮日配、炸品熟食現(xiàn)切現(xiàn)做，全程透明可追溯，以標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)保障全國(guó)門店消費(fèi)體驗(yàn)的一致性。

    在產(chǎn)品創(chuàng)新層面，龍歌打造了獨(dú)具特色的“聽勸式創(chuàng)新”模式，將消費(fèi)者反饋?zhàn)鳛楫a(chǎn)品研發(fā)核心依據(jù)，從網(wǎng)友建議中挖掘消費(fèi)需求，快速落地產(chǎn)品優(yōu)化，此前走紅社交網(wǎng)絡(luò)的粉色爆漿小漢堡，便是品牌響應(yīng)消費(fèi)者訴求的典型成果。同時(shí)，品牌堅(jiān)持月月上新、快速迭代，根據(jù)季節(jié)變化與消費(fèi)者喜好推出時(shí)令菜品、返場(chǎng)經(jīng)典產(chǎn)品，持續(xù)保持門店消費(fèi)新鮮感，憑借靈活的創(chuàng)新能力與強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支撐，精準(zhǔn)抓住年輕群體消費(fèi)偏好，逐步形成“不知道吃什么，就來吃龍歌”的消費(fèi)認(rèn)知。

    此次進(jìn)駐北京，是龍歌全國(guó)化戰(zhàn)略布局的關(guān)鍵一步。業(yè)內(nèi)人士表示，北京作為國(guó)內(nèi)核心消費(fèi)城市，餐飲市場(chǎng)體量龐大、年輕消費(fèi)群體集中，對(duì)高性價(jià)比、創(chuàng)新型餐飲產(chǎn)品接受度高，與龍歌“平價(jià)優(yōu)質(zhì)、常來常新”的品牌理念高度契合。

    據(jù)了解，龍歌北京首店未進(jìn)行盲目本土化創(chuàng)新，而是優(yōu)先導(dǎo)入全國(guó)門店經(jīng)過市場(chǎng)驗(yàn)證的爆款產(chǎn)品，后續(xù)將結(jié)合本地消費(fèi)者反饋持續(xù)優(yōu)化調(diào)整。

    龍歌創(chuàng)始人尹鵬表示，未來，龍歌將持續(xù)以用戶需求為核心，深耕自助小火鍋賽道，用穩(wěn)定供應(yīng)鏈、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)與“聽勸式”創(chuàng)新，為北京消費(fèi)者帶來持續(xù)新鮮、高性價(jià)比的用餐選擇。

（編輯 上官夢(mèng)露）