本報記者 梁傲男

    3月26日，第114屆全國糖酒商品交易會在成都啟幕。位于“健康食品及科技服務(wù)專區(qū)”的叮咚買菜展位，憑借超高人氣成為現(xiàn)場焦點之一。

    作為生鮮電商健康消費領(lǐng)域的領(lǐng)跑者，叮咚買菜攜叮咚V5、良芯匠人、蔡長青、叮咚王牌菜等自有品牌矩陣，以及寶媽嚴(yán)選、配料干凈、低GI、藥食同源等百余款健康產(chǎn)品重磅亮相，全方位展現(xiàn)其在健康食品賽道的系統(tǒng)化布局與規(guī)?；晒?，以全場景飲食解決方案，詮釋健康飲食新趨勢。

    叮咚買菜供圖

    當(dāng)前，食品消費正朝著健康化、功能化、清潔化方向加速演進，大眾飲食需求從“吃得飽”向“吃得好、吃得健康”加速升級。本屆春糖會，叮咚買菜聚焦家庭、控糖、養(yǎng)生、輕體、母嬰等核心人群，呈現(xiàn)覆蓋全場景的健康食品矩陣，彰顯在健康賽道上的差異化優(yōu)勢與行業(yè)引領(lǐng)力。

    健康戰(zhàn)略構(gòu)筑差異化競爭力

    叮咚買菜將健康賽道拆解為寶媽嚴(yán)選、配料干凈、低GI、藥食同源等細(xì)分方向，打造覆蓋全人群、全場景的一站式健康食材采購平臺。早在健康消費成為行業(yè)風(fēng)口前，叮咚買菜就已開始悄然布局。

    當(dāng)不少平臺還在將“配料干凈”作為營銷賣點時，叮咚買菜已率先將“配料干凈”內(nèi)化為全品類的開發(fā)底線。2021年6月份，叮咚買菜正式上線“寶媽嚴(yán)選”頻道，以“追根溯源、科學(xué)營養(yǎng)、更少添加、嚴(yán)苛品控”為選品理念，直擊親子家庭食品安全與營養(yǎng)選購?fù)袋c，成為平臺健康戰(zhàn)略的起點。

    此后，該平臺健康版圖持續(xù)擴張：2025年4月份低GI項目啟動，次月上線行業(yè)首個跨品類低GI食品專區(qū)；同年“雙12”，“藥食同源”專區(qū)上線，融合東方養(yǎng)生智慧與現(xiàn)代工藝，構(gòu)建便捷化現(xiàn)代健康食品體系。

    精準(zhǔn)的市場洞察及提前布局也讓叮咚買菜在健康賽道快速增長。“寶媽嚴(yán)選”頻道現(xiàn)有商品達(dá)300余款，覆蓋兒童早餐、水產(chǎn)海鮮、安心肉蛋、兒童零食等品類，依托大數(shù)據(jù)持續(xù)迭代升級，2025年全年GMV同比增長超90%。

    低GI板塊2023年上半年銷售額不足百萬元。專區(qū)上線后，2025年4月份至12月份，低GI板塊GMV達(dá)2.2億元，同比增長超80%。其中叮咚V5零蔗糖低GI酸奶成為現(xiàn)象級爆品，該產(chǎn)品僅含生牛乳、脫鹽乳清粉與乳酸菌，經(jīng)傳統(tǒng)工藝天然發(fā)酵、低GI認(rèn)證，無額外添加且口感溫和，上市首周銷量超萬桶，2025年全年銷量突破百萬桶。

    “藥食同源”專區(qū)上線數(shù)月商品即突破百款，據(jù)了解，2026年該專區(qū)將聚焦養(yǎng)生水飲、即食輕養(yǎng)零食，圍繞腸道健康、睡眠改善打造場景化產(chǎn)品，遵循二十四節(jié)氣食養(yǎng)理念，讓中式養(yǎng)生融入日常。

    提速健康賽道發(fā)展

    叮咚買菜在健康賽道的快速增長，依靠的是精準(zhǔn)布局與優(yōu)質(zhì)供給，更源于其對用戶需求的深度洞察與供應(yīng)鏈能力的長期積淀。

    一方面，叮咚買菜堅持需求導(dǎo)向研發(fā)，通過海量消費數(shù)據(jù)與用戶反饋，精準(zhǔn)捕捉到“體重管理”“腸道健康”“睡眠改善”等高頻痛點，快速反向定制商品。低GI專區(qū)、藥食同源專區(qū)的快速落地，均源于真實的用戶痛點。

    另一方面在各健康賽道持續(xù)“做深”。2021年，叮咚買菜上線“寶媽嚴(yán)選”專區(qū)之初，就聯(lián)合7家食安機構(gòu)建立標(biāo)準(zhǔn)，簽約營養(yǎng)師，打造“商品+內(nèi)容+服務(wù)”一站式健康食品選購平臺。到2023年，寶媽嚴(yán)選2.0升級，健康要求升級，產(chǎn)品開發(fā)拓展到“無反式脂肪酸”“無保水劑”等要求。

    在低GI領(lǐng)域，叮咚買菜與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院深度協(xié)作，共建檢測認(rèn)證平臺，提供配方優(yōu)化到認(rèn)證的一站式服務(wù)，參與低GI食品行業(yè)與國家標(biāo)準(zhǔn)制定，推動行業(yè)規(guī)范化。同時聯(lián)合專業(yè)科研機構(gòu)與優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商，打破同質(zhì)化瓶頸，將低GI、藥食同源等抽象概念轉(zhuǎn)化為可感知的優(yōu)質(zhì)商品。

    未來，叮咚買菜將繼續(xù)以需求導(dǎo)向研發(fā)、體驗升級突破、全場景覆蓋為核心，完善健康食品供應(yīng)鏈生態(tài)圈，推動健康飲食理念的全民普及。

（編輯 張昕）