本報訊 （記者李靜）3月26日晚間，呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司（以下簡稱“呷哺呷哺集團”）正式發(fā)布2025年度業(yè)績報告，披露全年核心經營數據與發(fā)展成果。報告顯示，呷哺呷哺集團全年實現營業(yè)收入37.89億元，在中國及海外共運營呷哺呷哺、湊湊兩大核心品牌門店905間，累計會員規(guī)模約4500萬人，全年禮品卡收入超6.7億元，核心經營指標持續(xù)向好。

    2025年是呷哺呷哺集團成立27周年，也是集團轉型破局的關鍵之年。呷哺呷哺集團創(chuàng)始人、董事長賀光啟表示，2025年是集團“破局而立”的關鍵之年，面對餐飲行業(yè)變革，集團將走好“減法”和“加法”兩步棋，以“減法”提質增效，優(yōu)化門店結構、推行精細化運營；以“加法”拓寬邊界，依托供應鏈優(yōu)勢孵化新品牌，“一減一加”雙向發(fā)力，推動企業(yè)實現高質量、穩(wěn)健、可持續(xù)發(fā)展。

    據了解，呷哺呷哺集團主動優(yōu)化門店結構，聚焦單店盈利能力提升。主品牌呷哺呷哺延續(xù)親民定位，優(yōu)化產品結構，平衡客單價與服務體驗，推動翻座率穩(wěn)步提升；湊湊品牌深化門店網絡調整，聚焦單店運營效率提升，在行業(yè)首創(chuàng)“甄選單點+歡樂暢吃”雙點模式，優(yōu)化用餐體驗。同時，呷哺呷哺集團積極開辟新增長曲線，2025年年底推出自選小火鍋品牌“呷哺牧場”，定價29.82元起；2026年年初推出西餐新品牌“呷牛排”，打造百元左右高性價比自助模式，兩大新品牌均依托集團全鏈條供應鏈實現核心原料統(tǒng)一供應。

    會員經濟成為呷哺呷哺集團2025年重要增長亮點。全年呷哺呷哺集團新增會員近346萬人，會員消費人數近560萬人，會員年均消費頻次超3.2次；禮品卡銷售收入較2024年暢吃卡增長近2.5億元，年末沉淀金額超2億元，禮品卡會員年人均消費383元，為整體會員平均水平的兩倍。此外，集團還計劃探索“呷哺外送衛(wèi)星店”“呷哺Mini”等多元門店模型，覆蓋更多消費場景。

    供應鏈與人才管理改革同步發(fā)力，筑牢集團發(fā)展壁壘。呷哺呷哺集團擁有16.1萬畝自有有機牧場，構建起“源頭把控－集中加工－多品牌直供”的一體化供應鏈體系。人才層面，呷哺呷哺集團推出“鳳還巢”合伙人計劃，截至2025年年末，13家門店參與該計劃，50余人成為內部合伙人，首批合伙門店營收同比增長超30%，利潤率達30%以上，同時推行管理層股權激勵，下放區(qū)域管理權限，提升運營響應速度。

    賀光啟表示，2026年呷哺呷哺集團將繼續(xù)堅持“高質價比”經營之路，以人才戰(zhàn)略+供應鏈體系為雙輪驅動，鞏固核心基本盤、深化新品牌布局，持續(xù)夯實內功建設，推動企業(yè)穿越行業(yè)周期。根據規(guī)劃，2026年呷哺呷哺集團計劃新增餐廳不少于100間，同時推進產品創(chuàng)新與品牌年輕化，實現穩(wěn)健高質量發(fā)展。

（編輯 何帆）