本報(bào)訊 （記者李靜）

    2025年12月29日，廣州遇見小面餐飲股份有限公司（以下簡稱“遇見小面”）全球第500家門店暨新加坡首店，在新加坡當(dāng)?shù)爻绷魃虡I(yè)地標(biāo)烏節(jié)路313@Somerset正式揭幕。此次海外首店的落地，是遇見小面于2025年12月5日成功登陸香港交易所主板上市后，在全球化征程中邁出的關(guān)鍵步伐，標(biāo)志著品牌正式開啟海外市場布局，將承載川渝特色的中式小面推向世界美食舞臺，為中式餐飲國際化發(fā)展注入新活力。

    在開業(yè)儀式上，遇見小面創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官宋奇表示：“全球第500店是一個(gè)全新的起點(diǎn)。選擇新加坡，是我們在中國驗(yàn)證成功的整套現(xiàn)代化餐飲管理體系，帶向世界的第一站。我們堅(jiān)信，源自中國的餐飲文化與運(yùn)營模式，完全有能力在國際市場贏得先機(jī)。”

    據(jù)悉，遇見小面在新加坡的拓展步伐正持續(xù)加速，新加坡淡濱尼廣場店及其他門店也已在籌備中，將很快與當(dāng)?shù)叵M(fèi)者見面。

    遇見小面將海外首站鎖定新加坡、錨定烏節(jié)路，戰(zhàn)略意圖不僅在于單一門店的落地，更旨在以獅城為跳板，打造“本地化成功樣板”，快速積累國際化運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，鍛造覆蓋供應(yīng)鏈、運(yùn)營管理、品牌營銷的全鏈路系統(tǒng)性能力。通過深度打磨本地化運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，為后續(xù)輻射東南亞乃至全球市場構(gòu)筑可復(fù)制的核心支點(diǎn)，為“中國小面，全球遇見”的宏大愿景奠定堅(jiān)實(shí)根基。

    與所有出海中餐品牌一樣，遇見小面正站在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。一方面，全球餐飲市場正持續(xù)增長，前景廣闊；另一方面，在新加坡等成熟市場，出海將面臨供應(yīng)鏈、本土化等尤為尖銳的挑戰(zhàn)，包括高昂的人力成本、嚴(yán)苛的法規(guī)與多元挑剔的客群。

    廣闊前景與嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)并存，也昭示著中餐出海已告別比拼數(shù)量的蠻荒時(shí)代，進(jìn)入一個(gè)比拼綜合體系統(tǒng)性能力的時(shí)代。為應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，遇見小面將自主研發(fā)的全域數(shù)字化賦能系統(tǒng)部署至海外門店。這套系統(tǒng)深度覆蓋了從前端數(shù)字點(diǎn)餐、收單，到后廚智能調(diào)度、動態(tài)人力排班，再到精準(zhǔn)營業(yè)預(yù)測等核心模塊。它不僅將國內(nèi)成熟的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)?zāi)K化輸出，更關(guān)鍵的是，它能夠?qū)崿F(xiàn)對海外門店運(yùn)營數(shù)據(jù)的可視化管理和資金的智慧調(diào)撥，讓海外門店運(yùn)營效率與國內(nèi)看齊。

    除此之外，出海品牌仍將面臨跨境物流成本高、周期長、本地優(yōu)質(zhì)食材尋源難等供應(yīng)鏈問題。對此，遇見小面的策略是與大型規(guī)?；?yīng)鏈伙伴深度合作，這種模式成本更低、拓展性更強(qiáng)，能同時(shí)支撐其在國內(nèi)下沉市場和海外市場的擴(kuò)張。

    從傳統(tǒng)中式餐飲企業(yè)的“開分店式”出海，到依靠系統(tǒng)能力的“數(shù)字化體系化”出征，遇見小面的戰(zhàn)略實(shí)踐，不僅為自身全球化布局鋪路，更向行業(yè)展示了中式餐飲連鎖品牌出海的可持續(xù)路徑。

    當(dāng)遇見小面以“MALA”為靈魂進(jìn)軍國際市場，它精準(zhǔn)把握了兩大全球飲食趨勢：“面條”作為世界通行的主食語言，天然降低了品類認(rèn)知門檻；而“辣味”正成為全球食客的共同嗜好，其中川渝特有的“麻辣鮮香”更在刺激之上，增添了“鮮香”這一復(fù)合層次，為尋求新體驗(yàn)的消費(fèi)者帶來全新記憶點(diǎn)。

    在“面條+麻辣”這一全球共通口味認(rèn)知基礎(chǔ)上，“遇見小面”進(jìn)一步通過本土化融合與消費(fèi)體驗(yàn)優(yōu)化，構(gòu)筑起獨(dú)特的品牌差異化優(yōu)勢。不僅在菜品上堅(jiān)守川渝風(fēng)味精髓，還靈活融入各地市場偏好，針對新加坡市場推出了融合本地飲食偏好的特色產(chǎn)品，如結(jié)合當(dāng)?shù)乜Х任幕娘嬈?、傳統(tǒng)小吃糍粑、富有東南亞風(fēng)味的魚餅等，有效增強(qiáng)本土親和力。

    未來，隨著布局的持續(xù)深化，遇見小面有望讓重慶小面成為世界面食主流品類，讓中華美食文化真正扎根世界餐桌，實(shí)現(xiàn)“中國小面，全球遇見”的宏大愿景。

（編輯 張偉）