本報訊 （記者梁傲男）12月24日，京東黑板報消息稱，京東旗下品質(zhì)餐飲平臺七鮮小廚自今年開出首店后，僅用4個月時間便在北京開出30家門店，基本實現(xiàn)五環(huán)內(nèi)主要城區(qū)全覆蓋。與此同時，七鮮小廚于12月25日至27日推出“一口鮮一口甜 有滋有味新一年”主題營銷活動，用戶在京東外賣下單七鮮小廚任意餐品，即可獲贈價值約18元的歌帝梵巧克力禮盒一份。

    此次活動中，七鮮小廚共準(zhǔn)備4萬份巧克力，每日發(fā)放約1.3萬份，連續(xù)三天送出新年祝福。京東外賣訂單及門店自提訂單均可獲贈，每人每天限領(lǐng)一份，送完即止。

    作為京東在餐飲領(lǐng)域的供應(yīng)鏈創(chuàng)新探索，七鮮小廚以“新鮮現(xiàn)炒”為特色。門店選用優(yōu)質(zhì)凈菜，經(jīng)過清洗、切塊、包裝等標(biāo)準(zhǔn)化工序加工，每日冷鏈配送到店，現(xiàn)點現(xiàn)炒，確保消費者吃到的每一餐都帶著熱氣與鍋氣。

    在透明度方面，七鮮小廚推出24小時后廚直播功能，消費者打開京東外賣App即可實時觀看后廚炒菜全過程。門店采用透明廚房設(shè)計，玻璃明檔取代傳統(tǒng)墻壁，真正做到“看得見的熱氣，嘗得到的鍋氣”，敢于將直播鏡頭對著鍋接受監(jiān)督。

    食材透明同樣是七鮮小廚的核心優(yōu)勢。自10月起，七鮮小廚主動向社會公示食材供應(yīng)商名單，所選用的均為行業(yè)頭部品牌：食用油采用金龍魚非轉(zhuǎn)基因大豆油，大米選用十月稻田東北一級大米，肉禽蛋奶鎖定正大集團等知名企業(yè)。從源頭公開透明，讓消費者清楚知道自己吃的是什么、來自哪里，并承諾定期更新公示最新食材清單。

    依托京東的超級供應(yīng)鏈能力，七鮮小廚實現(xiàn)了從原料采購、凈菜加工到冷鏈配送的全鏈條把控，“供應(yīng)鏈+標(biāo)準(zhǔn)化門店”的模式大幅降低運營成本，使快速復(fù)制擴張成為可能。

    從行業(yè)視角來看，七鮮小廚正在改變外賣市場的競爭邏輯。傳統(tǒng)外賣平臺依靠流量和價格競爭，而七鮮小廚通過供應(yīng)鏈整合和品控創(chuàng)新構(gòu)建差異化壁壘，有望推動行業(yè)從“價格內(nèi)卷”轉(zhuǎn)向“品質(zhì)競爭”，讓困擾行業(yè)多年的“幽靈外賣”問題得到遏制，也為合規(guī)經(jīng)營的餐飲商家提供了可持續(xù)增長的長效路徑。

（編輯 郭之宸）