本報記者 袁傳璽

    “去年我們感受很深的，是全球供應鏈危機，啤酒行業(yè)增長乏力，成本近三年增長接近四十億元，達到過去十幾年最大增幅；更關鍵的是很多東西有斷供危險。”8月13日，華潤啤酒（控股）有限公司董事會主席侯孝海在出席相關活動時表示，全球供應鏈的風險在未來幾年或許都很難得到有效緩解。

    據(jù)《證券日報》記者了解，作為國內啤酒龍頭企業(yè)，華潤啤酒在供應鏈安全問題上早有思考，且在積極布局中，標準化大麥種植試點項目已經(jīng)落地。

    從企業(yè)端反推大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展

    8月10日，由華潤啤酒攜手國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術體系、呼倫貝爾農(nóng)墾集團、春蕾麥芽有限公司等機構、企業(yè)聯(lián)合發(fā)起的“國產(chǎn)啤麥品質提升及標準化種植質量保障體系研究”項目在內蒙古呼倫貝爾農(nóng)墾拉布大林農(nóng)牧場落地。

    在業(yè)內人士看來，這是華潤啤酒為助力國產(chǎn)啤麥產(chǎn)業(yè)振興，引領啤酒行業(yè)從國產(chǎn)啤麥標準化種植入手，以提升國產(chǎn)啤麥品質作出的實質性舉措。

    華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2021年我國大麥進口數(shù)量達到1248萬噸，2022年為576萬噸，今年1月份-5月份進口數(shù)量為397萬噸；進口金額分別為35.55億美元、20.52億美元、15.09億美元。

    據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會數(shù)據(jù)顯示，我國啤酒大麥近年來穩(wěn)定在每年500萬噸至530萬噸之間，而中國作為大麥第一大進口國，啤酒大麥對外依存度達90%以上。并且，近兩年來的進口麥芽價格節(jié)節(jié)攀升，帶給國內啤酒企業(yè)原材料成本的上漲早已體現(xiàn)在公司的財報中，高度依賴進口的供應鏈危機也時刻伴其左右。

    “麥芽嚴重依賴進口，成本高，還有供應風險。”作為國內啤酒龍頭企業(yè)，華潤啤酒每年的麥芽用量在90萬噸左右，其在引領國內啤酒行業(yè)高端化高質量發(fā)展的同時，風險意識也不斷增強，自2020年提出大麥供應鏈安全概念后，針對國產(chǎn)大麥種植的課題就提上了公司日程。

    “近兩年我們一直未停止對大麥種植方案的探討，并成立研究院專門負責大麥種植項目。”華潤啤酒技術研究院院長、華潤集團科學技術協(xié)會副主席鐘俊輝在接受《證券日報》記者采訪時表示。

    為尋找到一條可持續(xù)的大麥標準化種植的產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)路徑，華潤啤酒決定用優(yōu)質優(yōu)價訂單農(nóng)業(yè)的方式，從企業(yè)端反推大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以訂單模式來調動種植戶的積極性。這次“國產(chǎn)啤麥品質提升及標準化種植質量保障體系研究”項目落地內蒙古，也是繼2021年華潤啤酒與各方達成共識、提出“國麥振興”概念后，再次明確信心，深化合作方向的一次重要舉動。

    實現(xiàn)大麥標準化種植

    如今，華潤啤酒聯(lián)合多機構扛起“國麥振興”的大旗，經(jīng)濟效益短期內難以實現(xiàn)，但社會效益是顯而易見的。

    在一位不愿具名的行業(yè)分析師看來，華潤啤酒向上游布局是有道理的，因為原材料安全和穩(wěn)定，對大企業(yè)來說是基石。

    對于使用大麥原料的啤酒企業(yè)而言，大麥的均一性非常重要，均一性決定了制麥工藝和釀造工藝是否能夠穩(wěn)定，進而影響到啤酒的品質。東北、西北、蘇北三個區(qū)域是優(yōu)勢啤酒大麥產(chǎn)區(qū)，但目前幾大產(chǎn)區(qū)的大麥均一性仍存在弱點。

    鐘俊輝表示：“以內蒙古大麥主產(chǎn)區(qū)為例，由于地形、氣候等原因影響，各種植地塊之間很難實現(xiàn)生長狀況整齊一致，這意味著品質的標準很難實現(xiàn)均一性。此次國麥標準化種植試點基地落地內蒙古，是華潤啤酒以整合發(fā)展的思維去突破產(chǎn)業(yè)局限的一次嘗試。”

    國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術體系的首席科學家郭剛剛在接受《證券日報》記者采訪時表示，自2008年國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)體系成立以后，中國育種基本上能全面替代原來進口。但“卡點”在于好的品種沒有轉化成優(yōu)質的啤酒原料——大麥，缺乏一個全產(chǎn)業(yè)鏈從頭到尾的質量控制機制。沒有統(tǒng)一的標準體系是難以實現(xiàn)均一性的。

    據(jù)《證券日報》記者了解，此次華潤啤酒落地內蒙古的項目，就是聯(lián)合全產(chǎn)業(yè)鏈上下游，實現(xiàn)大麥的規(guī)?；藴驶N植。而這項投資是長期的，對于華潤啤酒而言，短期難以量化收益也是不爭的事實。

    如何評估做這件事情到底值不值？“投資農(nóng)業(yè)本身就是一個長期的過程，因此不能簡單地算短期投資農(nóng)業(yè)這筆賬，華潤啤酒做這件事，是從長期出發(fā)，從增強供應鏈韌性出發(fā)的。”鐘俊輝表示。