本報記者 李靜

    隨著新茶飲行業(yè)存量競爭日趨激烈，挖掘新增量、拓寬業(yè)務邊界成為品牌突圍的核心方向。近期，深圳市茉莉奶白餐飲管理有限公司（以下簡稱“茉莉奶白”）全面上線茶咖系列產品，正式跨界入局咖啡賽道，依托自身成熟的茶飲供應鏈與線下渠道優(yōu)勢，加速多元化業(yè)務布局，力求在萬億元級的咖啡市場開辟品牌第二增長曲線。

    茉莉奶白品牌相關負責人對《證券日報》記者表示，茶咖融合正成為行業(yè)新趨勢，品牌認為當前正是合適的切入時機；同時，茉莉奶白的用戶群體本身已習慣花香茶底與復合風味，咖啡對品牌而言，是在現(xiàn)有產品體系中新增一個“風味模塊”，而非徹底轉換賽道。

    此外，依托現(xiàn)有2300余家門店與成熟供應鏈體系，茉莉奶白實現(xiàn)咖啡業(yè)務低成本落地，無需新增大量門店與運營成本，可快速完成全國門店同步上架。

    廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬在接受《證券日報》記者采訪時表示，新茶飲市場增速逐步放緩，單店營收增長遇到瓶頸，咖啡能夠有效拓展早餐、通勤、辦公等消費場景，有助于提升門店坪效與單日營收。

    近年來，新茶飲品牌跨界布局咖啡賽道已成行業(yè)趨勢，眾多品牌先后入局，但入局時間、布局模式與市場表現(xiàn)呈現(xiàn)明顯分化。

    具體來看，2021年，奈雪的茶控股有限公司在全國門店上線咖啡系列產品；2022年，湖南茶悅文化產業(yè)發(fā)展集團有限公司旗下的新式茶飲品牌茶顏悅色推出獨立茶咖品牌“鴛央咖啡”；2023年，滬上阿姨（上海）實業(yè)股份有限公司推出咖啡品牌“滬咖”。

    2024年底，古茗控股有限公司（以下簡稱“古茗”）正式加碼咖啡賽道。財報數(shù)據(jù)顯示，截至2025年12月31日，古茗已有超1.2萬家門店完成咖啡機配備，全年累計推出27款咖啡新品，以高頻上新與全渠道覆蓋，快速搶占茶咖市場份額。

    四川百茶百道實業(yè)股份有限公司（以下簡稱“茶百道”）自2025年起在部分門店啟動現(xiàn)制咖啡業(yè)務，全年推出17款咖啡新品。茶百道管理層在業(yè)績會上表示，2026年公司將持續(xù)以產品為核心，強化多品類戰(zhàn)略，加速打磨咖啡業(yè)務模型。

    2026年2月份，安徽匯旺餐飲管理有限公司旗下新茶飲品牌甜啦啦在安徽50家門店試點現(xiàn)磨咖啡。截至4月20日，試點門店已快速擴張至1000家。甜啦啦相關負責人對《證券日報》記者表示，此次升級依托大量調研與門店數(shù)據(jù)，旨在推出高性價比現(xiàn)磨咖啡，提升門店競爭力與品牌影響力，打造第二增長曲線。

    九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊在接受《證券日報》記者采訪時表示，新茶飲品牌跨界布局咖啡賽道，具備得天獨厚的優(yōu)勢。茶飲與咖啡供應鏈高度協(xié)同，奶源、冷鏈、包裝、門店運營等資源可直接復用，跨界邊際成本極低。同時，茶飲品牌線下門店布局密集，用戶基數(shù)龐大，依托產品創(chuàng)新能力，可打造差異化茶咖產品，避開與專業(yè)咖啡品牌的直接競爭。

    不過，茶飲品牌跨界布局咖啡賽道并非一帆風順，部分品牌布局效果不及預期。例如，書亦燒仙草通過投資入股咖啡品牌布局該賽道，但最終因經(jīng)營虧損退出，跨界布局折戟。

    當前，我國咖啡市場保持高速增長態(tài)勢，已成為飲品行業(yè)最具潛力的增量賽道。根據(jù)灼識咨詢數(shù)據(jù)，預計2023年至2028年中國現(xiàn)磨咖啡復合年增長率高達19.8%，是中國現(xiàn)制飲品市場中增速最快的細分品類。

    但機遇之下，挑戰(zhàn)也不容忽視。朱丹蓬表示，目前國內咖啡市場價格競爭白熱化，專業(yè)咖啡品牌占據(jù)主流市場，低價策略不斷壓縮行業(yè)利潤空間。同時，茶飲品牌在咖啡專業(yè)研發(fā)、品質管控、運營服務上仍存在短板，資深咖啡消費者認可度有限，疊加產品同質化等問題，長期競爭壁壘仍待構建。

    新茶飲品牌跨界布局咖啡賽道，是行業(yè)從單一品類向多元化飲品轉型的必然趨勢，但絕不是簡單的菜單加品。多位接受記者采訪的專家認為，品牌想要真正打通第二增長曲線，必須立足自身優(yōu)勢，持續(xù)深耕風味創(chuàng)新與供應鏈打磨，穩(wěn)步建立消費者認知，只有這樣，才能實現(xiàn)茶飲與咖啡業(yè)務的協(xié)同發(fā)展，在激烈的市場競爭中實現(xiàn)長效增長。